Dụng cụ và thiết bị nhà bếp có rất nhiều loại và mỗi loại có công dụng khác nhau và được làm bằng nhiều loại chất liệu như: nhựa, gỗ, thủy tinh, gốm, sứ, tráng men, kim loại: nhôm, gang, thép không gỉ...
Dụng cụ và thiết bị nhà bếp có rất nhiều loại và mỗi loại có công dụng khác nhau và được làm bằng nhiều loại chất liệu như: nhựa, gỗ, thủy tinh, gốm, sứ, tráng men, kim loại: nhôm, gang, thép không gỉ...
Do được làm từ nhiều chất liệu khác nhau nên mỗi loại dụng cụ và thiết bị nhà bếp cần sử dụng và bảo quản đúng cách để có thể giữ được độ bền của vật dụng và không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như mức độ an toàn cho con người khi sử dụng.
Vậy làm thế nào để sử dụng và bảo quản dụng cụ nhà bếp đúng cách và an toàn? Để tiết kiệm chi phí cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Đầu tiên sẽ phân loại vật dụng nhà bếp theo chất liệu:
- Đồ gỗ
- Đồ nhựa
- Đồ thủy tinh, gốm, sứ, tráng men
- Đồ kim loại: nhôm, gang
- Đồ thép không gỉ
1. Đồ gỗ
Những loại vật dụng nhà bếp được làm bằng gỗ thường là thớt, khay, cối giã, khuôn bánh, muỗng, đũa, hoặc có thể là tô, chén, dao cán gỗ...Thông thường đồ gỗ rất dễ bị ẩm mốc nếu bị ẩm ướt. Vì vậy, đối với đồ gỗ cần sử dụng và bảo quản như sau:
- Không ngâm trong nước
- Rửa bằng nước rửa chén hoặc thêm ít chanh tươi hoặc muối cho sạch sau đó để nơi khô ráo, tránh phơi ngoài nắng gắt hoặc hơ trên lửa
- Dụng cụ bằng gỗ mới mua về có thể ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo
- Đối với thớt gỗ phân riêng thớt dùng cắt thịt sống và chín
2. Đồ nhựa
Những loại vật dụng nhà bếp được làm bằng nhựa thường là tô, chén, muỗng, thớt, thau, rổ, hộp đựng, bình nước...Đồ nhựa không chịu được nhiệt độ cao và dễ bị bể, gãy nếu phơi ngoài nắng.
Đối với đồ nhựa cần chú ý như sau:
- Không để gần lửa hay tiếp xúc với lửa sẽ gây cháy dụng cụ
- Không cho thức ăn nóng, nước sôi vào dụng cụ vì có thể gây thôi nhiễm chất độc từ nhựa vào thức ăn
- Không đựng thức ăn nhiều dầu mỡ vì sẽ khó rửa dụng cụ
- Rửa bằng nước rửa chén hoặc thêm ít chanh tươi sau đó để ráo, không phơi ngoài nắng
3. Đồ thủy tinh, gốm, sứ, tráng men
Các loại ly, bình, chén, tô, dĩa, khay, nồi thường được làm bằng thủy tinh hoặc gốm, sứ, tráng men. Những loại vật dụng này cần chú ý nhẹ tay vì chúng rất dễ vỡ và không chịu được nhiệt khi gần ngọn lửa, có thể tróc lớp tráng men. Cần chú ý sử dụng vật dụng như sau:
- Không nấu thức ăn trong nồi bị tróc lớp tráng men
- Không để gần ngọn lửa, đối với nồi thủy tinh nên đun với lửa nhỏ
- Tránh dùng đũa hoặc thìa bằng kim loại để xào nấu thức ăn trên nồi thủy tinh hay tráng men
- Rửa bằng nước rửa chén sau đó để ráo
4. Đồ kim loại: nhôm, gang
Đồ dùng bằng nhôm, gang thường là các loại nồi, chảo, ấm đun, khay nướng...Thường các vật dụng này dễ bị móp mép, hay bị oxy hóa. Sử dụng bảo quản đúng cách đồ dùng bằng nhôm, gang như sau:
- Cẩn thận khi dùng vì dễ rạn nứt, méo mó có thể làm ảnh hưởng đến người sử dụng
- Không dùng miếng giấy nhám để chùi rửa, đánh bóng, chỉ nên dùng miếng bọt biển hoặc miếng nhôm cùng nước rửa chén rửa sạch và để cho ráo
- Không chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ, muối và axit lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm, gang
5. Đồ thép không gỉ
Đồ dùng nhà bếp bằng thép không gỉ là muỗng, nĩa, nồi, dao, bình nước,....Thép không gỉ hay còn gọi là inox, thường hay bị ố vàng trên bề mặt. Do đó khi sử dụng cần lưu ý những điểm sau:
- Không đun ở lửa to vì dễ bị ố vàng
- Không dùng miếng giấy nhám để chùi rửa vì dễ làm trầy xước, mất độ bóng
- Không chứa thức ăn có nhiều muối và axit lâu ngày trong đồ dùng bằng thép không gỉ
- Rửa bằng nước rửa chén sau đó để ráo, nên rửa bằng nước ấm
=> Ngoài ra, đối với các đồ dùng nhà bếp bằng điện trước khi sử dụng bạn nên kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện, sử dụng đúng theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi sử dụng dùng khăn mềm sạch lau khô bề mặt tránh để dính nước.
=> Trên đây là những lưu ý khi sử dụng đồ dùng bằng thép không gỉ, vật dụng nhà bếp được sử dụng và bảo quản đúng cách sẽ kéo dài được thời gian sử dụng cũng như độ bền, tiết kiệm chi phí cho gia đình. Ngoài ra, sử dụng đúng cách sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm không gây hại sức khỏe cho người sử dụng.