Với tình trạng thực phẩm bẩn hiện nay và nhiều bài báo viết về quy trình sản xuất lạp xưởng mất vệ sinh làm người tiêu dùng hoang mang không biết lựa chọn lạp xưởng nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình. Vì vậy, dưới đây là cách nhận biết lạp xưởng an toàn thực phẩm người tiêu dùng có thể biết được dễ dàng nhất.
> Lạp xưởng làm từ nguyên liệu gì?
- Lạp xưởng được xem là một trong những món ăn không thể thiếu vào ngày Tết. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ heo xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột heo khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi là "lạp xưởng khô", còn không phơi là "lạp xưởng tươi". Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt, béo, có thể bảo quản lâu
> Cách nhận biết lạp xưởng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Với tình trạng thực phẩm bẩn hiện nay và nhiều bài báo viết về quy trình sản xuất lạp xưởng mất vệ sinh làm người tiêu dùng hoang mang không biết lựa chọn lạp xưởng nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình. Vì vậy, dưới đây là cách nhận biết lạp xưởng an toàn thực phẩm người tiêu dùng có thể biết được dễ dàng nhất.
- Đầu tiên, chọn mua loại lạp xưởng đảm bảo vệ sinh của các công ty lớn, có uy tín, có đăng ký chất lượng sản phẩm, có thương hiệu trên thị trường, thông tin sản phẩm được ghi rõ trên bao bì, được đóng gói cẩn thận, hút chân không, không hở. Không chọn loại lạp xưởng giá rẻ khác thường
- Thứ 2, kiểm tra cảm quan vẻ bề ngoài của lạp xưởng:
+ Nghe mùi thơm của lạp xưởng, màu sắc đỏ tự nhiên, không chọn loại quá sặc sỡ hoặc màu khác thường
+ Vỏ ngoài của lạp xưởng khô ráo, không có mốc, không có chất dính, nhớt, bề mặt sờ vào chặt chẽ, có tính đàn hồi
- Thứ 3, kiểm tra bên trong lạp xưởng:
+ Vỏ và nhân thịt bên trong gắn chặt với nhau, không rời rạc
+ Mặt cắt chắc, màu tươi đều, mỡ màu trắng, không có vết đen. Thịt màu hồng, mùi vị thơm ngon.
> Bảo quản lạp xưởng đúng cách
Ngoài việc chọn mua lạp xưởng đảm bảo thì việc bảo quản lạp xưởng cũng rất cần lưu ý:
- Đối với lạp xưởng khô:
+ Để giữ lạp xưởng khô được lâu không nên cho vào tủ lạnh. Thay vào đó, bạn hãy chuẩn bị một cái hộp hoặc khay, rồi đặt một cốc rượu trắng vào chính giữa và xếp lạp xưởng xung quanh. Hương rượu tỏa ra sẽ ngăn ruồi, muỗi, kiến rất hiệu quả, nhờ đó lạp xưởng sẽ trong để lâu mà ăn vẫn rất thơm ngon.
+ Hoặc bạn có thể phun một lớp rượu trắng lên lạp xưởng khô và bỏ vào lọ, đậy kín. Như vậy có thể để được lâu mà không hỏng hoặc biến mùi.
- Đối với lạp xưởng tươi:
+ Luộc lạp xưởng với nước dừa, để lửa nhỏ đến khi hết nước, để nguội và cho vào tủ lạnh. Sau đó, ăn tới đâu lấy lạp xưởng ra tới đó.
+ Bỏ vào hộp nhựa mát để trong tủ lạnh